Propiedades nutricionales de las lentejas
	
Contienen unos altos niveles de molibdeno (148 mcg).
	
Son una gran fuente de hierro, manganeso, potasio, cobre, fósforo y zinc y en menor cantidad, selenio y calcio.
	
Aportan ácido fólico (alrededor del 90 % del valor diario recomendado).